Doutor Buiatria

O importante papel da troca de conhecimentos e experiências, difusão de tecnologias e espaço para discussão de temas inerentes a caprinovinocultura de corte foi cumprido, entre 24 e 28 de outubro, na cidade de João Pessoa, capital paraibana.  Todavia, não podemos deixar de lançar um olhar mais crítico sobre o evento. Pude observar que os problemas discutidos neste ano de 2011, não diferem muito dos debates liderados em 2009 ou 2007. Estamos evoluindo, quanto?  Uma coisa é certa, conhecemos nossas limitações. Todavia, insistimos em alguns erros. Por exemplo, continuamos querendo fazer da carne caprina e ovina um artigo de luxo, vitrine de restaurantes "cinco estrelas", a meu ver, um erro. Temos sim, que desmistificar o consumo da carne caprina e ovina, devemos ter quantidade e qualidade suficientes para atender o consumidor moderno, o fast food, a dona de casa que faz seu banquete diário para família, facilitar a vida de uma pessoa comum que se aventura na cozinha. As política